Nấu rau củ như thế nào cho bé để đảm bảo dinh dưỡng?

Rau củ cung cấp một lượng chất dinh dưỡng lớn tốt cho sự phát triển toàn diện của trẻ. Vì thế, thêm các loại rau củ vào các món ăn của bé được nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích.

Tuy nhiên, Rau củ càng để lâu càng mất chất, hãy ăn nấu rau tươi trong vòng 24-48 giờ sau khi mua. Không nên cắt rau rồi mới rửa, nếu không mẹ sẽ “rửa” luôn cả vitamin đi. Nếu biết chắc nguồn rau an toàn, mẹ không nên ngâm rau hoặc nếu có chỉ ngâm vài phút để rau còn nguyên chất. Cắt rau xong nên nấu ngay, nếu mẹ cắt lâu rồi mới nấu sẽ khiến vitamin bị thất thoát.

Rau củ chỉ nên nấu chín vừa, nấu lâu quá sẽ khiến vitamin trong rau củ bay hết. Nên dùng lửa to thay vì om lửa nhỏ. Mẹ có thể dùng lò vi sóng hấp chín rau củ để giữ được nhiều vitamin nhất. Nấu xong nên ăn ngay, rau đã nấu càng để lâu càng mất dinh dưỡng.